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2016年10月27日 日常生活

台湾の食生活

テーブルセット

要点

1.台湾の食文化
2.台湾の食事事情

1.台湾の食文化

台湾料理は中国の福建省の料理である福建料理を基盤としたものです。特徴として、魚介類を中心に白醤油で薄く淡白に仕上げたものが中心となっています。この福建料理をベースとして、海や山の幸など現地で採ることができる食材などを取り入れて独自の料理として仕上げたものが台湾料理です。香りの強い香草や、乾き物や塩漬けをよく使用するといった特徴はありますが、日本が台湾を統治していた時代に日本料理も台湾の料理として根付いたということもあり、日本人が台湾で食生活に困ることは無いといわれています。

2.台湾の食事事情

台湾では食事の際に、小さいご飯や汁椀などの食器は持ち上げて食べることがマナーとされていますが、それより大きめのラーメンの器やどんぶりなどは持ち上げずに食べることがマナーとなっております。また、麺類を音を立てて食べることはマナー違反となりますので、蓮華を使って音を立てないように食べましょう。

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